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La Joupatière
Colline de L'Hirondelle
VDF

  • 35.00 €

Domaine Colline de l’hirondelle

Ce domaine est situé sur la commune de Douzens, en direction des Corbières, dans le département de l’Aude en région Occitanie. Didier Ferrier et Jennifer Buck se sont installés sur cette colline en 2007 et leur projet de vie a pris la forme d’une aventure paysanne autour du vin.
Les vignes du domaine entourent la cave blottie sur la colline, à l’abri du vent de cers. Il s’agit d’une exploitation familiale de très petite taille où les vins sont faits avec amour.
Didier et Jennifer sont de véritables artisans vignerons engagés dans le respect de la vie et de la nature. Leur joie de vivre et leur passion se transmettent dans leurs vins. Si vous les cherchez, il suffit de demander au village, quelqu’un saura vous indiquer où les trouver : « À l’hirondelle … là-bas sur la colline ».




Notes de dégustation du Petit Bouchon

C’est la pièce de collection de la Colline : Vin issue de quinze cépages différents plantés fin 19e siècle dans une même parcelle de vigne (40 ares). Production 400 à 800 bouteilles témoin du temps et de la diversité.

Cette bouteille représente pour moi une véritable madeleine de Proust ... que dire ... goûtez !!!

Le service

Idéal autour de 16° - 18°.

Un passage en carafe vous dévoilera tous ses secrets.

À boire dès maintenant.

La vinification

Les vignerons gardent le secret.

La culture

Biologique et Biodynamique

Le taux de SO2

Non communiqué.

L’âge des Vignes

Vignes plantés fin 19e siècle.

Le Terroir : Terrasses argilo-calcaires du pied-mont Nord de la montagne Alaric (Corbières).

Les sols Argilo-calcaire sont très équilibrés mêlant l’argile et sa fraîcheur aux propriétés filtrantes des pierres calcaires. Dans le verre, les vins sont ronds sans être gras, fins, et gardent un fruit intact. Pour cette cuvée, trois cépages, et trois typologies de sols apportent une complexité supplémentaire.

L’humain

Didier Ferrier & Jennifer Buck

A table

Elle s’accommodera très bien d’un bon repas festif.

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