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Rend son jus
Château Plaisance
IGP Comté Tolosan Rouge 2016

  • 11.90 €

Château Plaisance

Sur la plus haute terrasse du Tarn (220 m d'altitude), dans le département de la Haute-Garonne, l'exploitation se trouve à Vacquiers. Les sols maigres à forte dose de cailloux siliceux conviennent parfaitement à la vigne.

Dans les années 90 Marc Penavayre s'associe avec son père Louis et ensemble s'orientent vers une agriculture raisonnée, proche du terroir sans engrais chimiques, ni désherbents.

La récolte est vendangée mûre, prête et triée. Le vin fermente en levures naturelles qui sont présentes sur la peau du raisin et garantissent de la représentativité du cépage. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés et un léger dépôt naturel est possible. Ce n'est pas un hasard si louis et Marc obtiennent régulièrement des récompenses significatives (2006 – millésime de conversion vers l'argriculture bio, 2008 – engagement officiel vers la biodiversité).




Notes de dégustation du Petit Bouchon

Le Jurançon est un très vieux cépage de la région Occitanie, quasiment abandonné. Ce cépage donne des vins peu colorés, peu alcoolisés et peu structurés.

Au nez, ce vin est lunaire. Il nous transporte sur des arômes de fruits rouges (cerises croquantes et framboises fermes).

En bouche, ce vin est léger, fin, tendre, élégant, frais et fruité. La finale en bouche est salivante.

Un vrai vin de copains, à boire sans réfléchir.

Le service

Idéal autour de 16°.

Aération 1h avant.

À boire dès maintenant et jusqu’en 2018.

La vinification

Levures naturelles présentes sur la peau du raisin.

Résolument construit pour le fruit, les raisins n’ont subi aucun remontage, ni pigeage. Juste du temps.

Elevé 8 mois en cuve, ce vin est mis en bouteille tôt afin de garder son fruit.

La culture

Biologique

Le taux de SO2

35 mg/L de total / 15mg/L de libre.

L’âge des Vignes

Autour de 55 ans.

Le Terroir : Argilo-calcaire

Ce terroir de la plus haute terrasse du Tarn, correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin du sud ouest. Selon l’altitude ou la pente, cette couche d’alluvions est plus ou moins épaisse, ce qui permet une belle différenciation des vins par le terroir.

A table ?

Idéal sur un assortiment de charcuterie ou pour une raclette entre copains.

Mon idéal

Simple tartiflette maison avec sa salade verte.

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