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Equinoxe-Le mouton noir Girond'1
Domaine Léandre-Chevalier
Rouge 2015 AOC Bordeaux

  • 11.00 €

Le Domaine Léandre-Chevalier

Le domaine de Dominique Léandre-Chevalier est situé sur l’île de Patiras au milieu du plus grand Estuaire d’Europe (l’Estuaire de la Gironde).

Un lieu magique entre ciel et terre, en face de Pauillac et ses grand Châteaux du Médoc.

La propriété existe depuis 1895, les aïeux de Dominique étaient déjà vignerons. Aujourd’hui, sur ses 3ha de vignobles soigneusement choisis des parcelles de la famille, il fait un travail de jardinier ou le cheval reste son meilleur allié.

D’ailleurs, l’étymologie du nom Léandre-Chevalier veut dire « l’homme-Cheval ».

Le vignoble est planté à haute densité depuis 2001, l’objectif final est d’augmenter le nombre de pieds de vigne à l’hectare et de diminuer le nombre de grappes de raisins par souche. L’intérêt est d’acquérir des jus les plus purs.




Notes de dégustation du Petit Bouchon

Inspiré par la fraicheur du microclimat sur l’île, Dominique Léandre-Chevalier a créé́ un vin léger et fruité.

Au nez des notes de fruits rouges et noirs aux touches épicées apportent une souplesse et une élégance à ce vin.

En bouche il est léger et fruité avec une structure tannique gourmande et une belle tenue. Le climat clément et l’Estuaire qui borde les vignes donnent à ce vin sa complexité naturelle.

Un soupçon d’iode rappelle ses origines sur l’île de Patiras dans l’Estuaire de la Gironde.

Le service

Rafraîchir avant de servir, autour de 10°C.

Aucun carafage nécessaire.

À boire dès maintenant et jusqu’en 2024.

 

La vinification

Vendanges manuelles.
Egrappage total.
Vinification traditionnelle, levures indigènes, Pigeage. Macération environ 15 à 20 jours.
Vignes plantées en haute densité (3500 pieds / Hectares).

La culture

Biologique.
Terres labourées avec un cheval.

Le taux de SO2

Moins de 10 mg de SO2 à la mise en bouteille.

L’âge des Vignes

Entre 15 et 35 ans.

Le Terroir : Sol Argilo-calcaire sur Graves.

Sur ces sols Argilo-calcaire, les vins auront une couleur soutenue, du corps, de la puissance, tout en restant ronds et souples.

Les terrasses alluvionnaires où le fleuve a déposé ses «graves», sol ingrat de graviers et de cailloux, qui oblige la vigne à «souffrir» : le rendement est moindre, mais de meilleure qualité.

A table ?

Idéal autour de grillades ou viandes rouges bien assaisonnées, au barbecue ou à la plancha.

Mon idéal

Agneau de lait de Pauillac, Asperges Vertes.

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