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Cépage
Accords mets et vins
Domaine Saint-Clément
Domaine de Saint-Clément
Situé à quelques kilomètres au Nord de Montpellier, le Domaine de Saint-Clément fût créé par Henri Bernabé, ancien pépiniériste passionné par la viticulture, dont le rêve était de prolonger sa passion pour la vigne et le vin. Après avoir passé sa vie professionnelle à parcourir le monde pour y produire et vendre des plants de vigne, il a décidé de redonner vie au vignoble du Domaine de Saint-Clément qui avait abandonné son activité viti-vinicole suite aux gelées de 1956.
C'est en 2013 que le Domaine décide de planter 7 variétés de cépages (dont un cépage Corse et un cépage Portugais) soigneusement sélectionnés au cours de leurs voyages.
Henri fils reprend le Domaine avec sa mère lors du décès du père en 2024.
À la vigne comme à la cave, seules des préparations naturelles sont désormais utilisées telles que des tisanes de plantes, des préparations biodynamiques, ainsi qu'une quantité très stricte de cuivre et de soufre afin d'ajuster au mieux les pratiques dans le respect des équilibres naturels grâce à un gros travail de fond au service du vivant.
Aujourd'hui, leurs cuvées témoignent d'un savoir-faire et d'un amour pour la nature, donnant naissance à des vins d'exception qui allient tradition et innovation.
