Messages d'avertissement
Dégustation Exception 1827
Cépage
Accords mets et vins
Récolté en novembre 2018, ce Sylvaner provient d’une parcelle située sur la colline du Zinnkoepflé, versant sud-ouest. Cette parcelle jouxte la délimitation du Grand Cru Zinnkoepflé.
Domaine Jean-Marie Haag
Situé dans un village viticole de Soultzmatt, à 20 km au sud de Colmar, cette commune fleurie se niche au coeur de la Vallée Noble. Jean-Marie, vigneron de tradition, héritier d'un patrimoine naturel et amoureux de son métier, c'est accompagné de son épouse Myriam qu'il se voue à partager la passion du terroir, de la vigne et du vin.
Situé au pied des Vosges et protégé par le Petit et le Grand Ballon arrêtant bon nombre d'orages estivaux, le vignoble de la Vallée Noble bénéficie d'une situation géographique privilégiée. Constitué d'une majorité de vignes en coteaux, les nuits y sont fraîches, et seuls les vents asséchants soufflent, favorisant la pourriture noble.
Les vins issus du Grand Cru Zinnkoepfle offrent une complexité aromatique, une fraîcheur délicate, gras et longueur , avec un excellent potentiel de garde.
Les vignes sont naturellement enherbées, ce qui permet de maîtriser la vigueur de la vigne et préserver l'écosystème. La qualité est toujours poussée dans le plus grand respect de l'environnement.
Une sélection parcellaire s'effectue à la vendange pour permettre une meilleure expression du Terroir.
La philosophie du Domaine se traduit par une attention et une observation régulières et rigoureuses afin de préserver une viticulture durable qui dure depuis plus de 30 ans.
