Jour Fruit

Fabien Jouves - Mas del Perié

Situé à quelques kilomètres au Sud-Ouest de Cahors, le Domaine Mas del Perié a été créé en 2006 par Fabien Jouves, avec des vignes situées sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le terroir est dominé par le Malbec (ou le Cot) qui se trouve y être le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement, mais aussi d'une vinification naturelle sans aucun intrant et un minimum de filtration afin d'exprimer au mieux l'essence même de ce que la Nature peut offrir. Chaque cuvée est maîtrisée avec différentes techniques d'élevage telles que les cuves béton, les fûts de chêne, les foudres ou encore les amphores, suivant la personnalité souhaitée pour les plus grands passionnés d'originalité, de passion et de savoir-faire.