Dégustation Sur la Crête
Cépage
Accords mets et vins
Sur la Crête est le vin nature de la Colline de l’hirondelle. Pour le réaliser, les raisins de Grenache et de Mourvèdre sont cueillis à la main à pleine maturité et foulés au pied. Il est vinifié avec les levures déjà présentes naturellement dans le grain et est sans sulfites ajoutés.
Nos vignerons travaillent également le cépage Carignan, rendez-vous sur la page de "Carignan 1515" !
Domaine Colline de l'hirondelle
Ce domaine est situé sur la commune de Douzens, en direction des Corbières, dans le département de l’Aude en région Occitanie. Didier Ferrier et Jennifer Buck se sont installés sur cette colline en 2007 et leur projet de vie a pris la forme d’une aventure paysanne autour du vin. Les vignes du domaine entourent la cave blottie sur la colline, à l’abri du vent de cers. Il s’agit d’une exploitation familiale de très petite taille où les vins sont faits avec amour. Didier et Jennifer sont de véritables artisans vignerons engagés dans le respect de la vie et de la nature. Leur joie de vivre et leur passion se transmettent dans leurs vins.
Si vous les cherchez, il suffit de demander au village, quelqu’un saura vous indiquer où les trouver : « À l’hirondelle … là-bas sur la colline ».
