Dégustation Maxime & Raphael-Gris
Cépage
Accords mets et vins
Maxime & Raphael sont des cuvées spécialement réalisées pour signifier le travail trans- générationnel, le même amour de la terre et des vignes, la même passion d’une famille au fil des siècles et comment les enfants nous prennent par la main et deviennent les passeurs du temps. Les raisins sont donc issus en majorité des parcelles les plus jeunes du Domaine.
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Domaine Château de Valcombe
Depuis le XVIIIème siècle, le Château de Valcombe est un domaine viticole familial sur les terres de Générac (30510), au Sud de l'appellation de vins prestigieux, les Costières de Nîmes. C’est en 2012 que Basile et Nicolas Ricome, deux frères amoureux de leur terre et désireux de perpétuer la tradition de cette grande famille, ont repris le domaine. Ils sont la 11ème génération à s'occuper de cette exploitation. Une même philosophie a toujours guidé les pas de leurs ancêtres et maintenant fait partie intégrante de leur quotidien : le partage, la convivialité, le respect de l’environnement et bien entendu la famille. La nature riche du sol de galets profonds, l’ensoleillement constant et la forte influence marine en fond un terroir passionnant et permettent d’obtenir une maturité optimale des raisins.
Les vins de Valcombe ont été récompensés pour la première fois lors de l'Exposition Universelle de Paris en 1855. Puis, une nouvelle récompense de leur savoir-faire leur est attribuée en 1873 à Vienne. Ces distinctions sont toujours présentes au caveau de dégustation du Château.
