Dégustation No Sex for Butterfly-Grenache
Cépage
Accords mets et vins
Les cuvées « No Sex for butterfly » ont été appelées ainsi car elles concernent une partie du vignoble qui a souffert des insectes et notamment des papillons. Ainsi, lorsque les papillons mâles et femelles se rencontrent et batifolent, il naît de cette union un petite larve appelée Eudémis. Celle-ci est très friande de raisin et a tendance à détruire des hectares entier durant la pleine saison en faisant pourrir les grains de l’intérieur. Pour palier à ce fléau, les viticulteur du Château de Valcombe, n’utilisent aucun produit chimique, et après des recherches approfondies, ont trouvé un moyen naturel : la "confusion sexuelle". Ce procédé simple, consiste à pulvériser des phéromones afin de dérouter les papillons et faire en sorte qu’ils s’accouplent en dehors des vignes. Ainsi la faune et la flore restent intacts.
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Domaine Château de Valcombe
Depuis le XVIIIème siècle, le Château de Valcombe est un domaine viticole familial sur les terres de Générac (30510), au Sud de l'appellation de vins prestigieux, les Costières de Nîmes. C’est en 2012 que Basile et Nicolas Ricome, deux frères amoureux de leur terre et désireux de perpétuer la tradition de cette grande famille, ont repris le domaine. Ils sont la 11ème génération à s'occuper de cette exploitation. Une même philosophie a toujours guidé les pas de leurs ancêtres et maintenant fait partie intégrante de leur quotidien : le partage, la convivialité, le respect de l’environnement et bien entendu la famille. La nature riche du sol de galets profonds, l’ensoleillement constant et la forte influence marine en fond un terroir passionnant et permettent d’obtenir une maturité optimale des raisins.
Les vins de Valcombe ont été récompensés pour la première fois lors de l'Exposition Universelle de Paris en 1855. Puis, une nouvelle récompense de leur savoir-faire leur est attribuée en 1873 à Vienne. Ces distinctions sont toujours présentes au caveau de dégustation du Château.
