La cuvée l'Affutée est le haut de gamme du domaine Filliatreau. Les parcelles sont en convention "agriculture biologique" (AB) et sont travailler de façon Biodynamique.
Le domaine Filliatreau est un vignoble historique de l'AOC Saumur-Champigny. En 1967, Paul Flliatreau a pris la tête du domaine et à adopter les méthodes de travail d'agriculture biologique et biodynamique à une époque où la plupart de ses confrères miser sur le rendement, lui, avec ses convictions environnementales et de qualités de travail a réussi à mettre en avant savoir faire. Ce ne fut pas si simple au début, mais à force d'échanges et de formations de ses équipes, ils ont réussi à faire du domaine Filliatreau une des références de l'AOC Saumur-Champigny.
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