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Oiseau

Languedoc IGP

La robe de l’Oiseau est d’un joli et intense rouge grenat, aux reflets brillants.

Au nez, ce vin rouge du domaine de la Colline de l’Hirondelle déploie des notes de fruits noirs et de fumé-minéral caractéristiques du cépage carignan. Nous pouvons aussi percevoir des touches de poivre noir, de garrigue, de violette et de cannelle toastée. La bouche est une bombe de fruits frais, juteuse, généreuse et élégante, portée par des tanins soyeux et doux. Vous l’aurez compris, en tout point séduisant, ce Languedoc exceptionnel, droit et précis saura se faire apprécier du plus grand nombre.

La dégustation idéale pour cette bouteille se fait entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de mettre le vin en carafe afin d’en dévoiler tous ses secrets.

Le vin Oiseau peut se boire dès maintenant et dans les 3 ans.

Certifications & Labels

Agriculture biologique
Vin biodynamique
Réf. : AR0001578
Eco-part
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Dégustation Oiseau

Fruité
Equilibré
Gourmand
Boisé
Souple
Charpenté

Cépage

Carignan (presque) centenaire 50%, Grenache 30% et Syrah 20%.

Accords mets et vins

A l’apéritif sur une planche de charcuterie du Sud Ouest, Plateau de fromages, Autour d’un bon plat de partage familial le week-end

Cette cuvée est très représentative des vignes du domaine et du style généreux des vignerons Didier Ferrier et Jennifer Buck. L'Oiseau est le vin incontournable de la Colline de l'Hirondelle! Découvrez aussi, dans le même état d'esprit, la cuvée "Cocolico".

Domaine Colline de l'hirondelle

Ce domaine est situé sur la commune de Douzens, en direction des Corbières, dans le département de l’Aude en région Occitanie. Didier Ferrier et Jennifer Buck se sont installés sur cette colline en 2007 et leur projet de vie a pris la forme d’une aventure paysanne autour du vin. Les vignes du domaine entourent la cave blottie sur la colline, à l’abri du vent de cers. Il s’agit d’une exploitation familiale de très petite taille où les vins sont faits avec amour. Didier et Jennifer sont de véritables artisans vignerons engagés dans le respect de la vie et de la nature. Leur joie de vivre et leur passion se transmettent dans leurs vins.

Si vous les cherchez, il suffit de demander au village, quelqu’un saura vous indiquer où les trouver : « À l’hirondelle … là-bas sur la colline ».

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