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Domaine Filliatreau Vielles Vignes

AOC Saumur Champigny

Cette cuvée est issu d'une sélection de Vieilles Vignes allant de 40 ans à 80 ans.

La robe est plutôt concentrée, de couleur ruby avec des reflets légèrement tuilé.

Au nez, c'est très concentré. On ressent des notes de fruits rouges et noirs, la cerise, la fraise, la framboise, le cassis, de légèrement notes épicées.

En bouche, ce"est ample et souple, les fruits noirs ont pris le dessus, la concentration aromatique est maîtrisé. Les tanins sont présent mais restent assez discret et soyeux.

La fin de bouche se termine sur de belles notes épicées comme le piment doux et la réglisse.

Il faut passer ce vin pendant deux heures avant le service et le consommer à température entre 14° et 16°.

Son potentiel de garde est 7 à 8 ans.

Dégustation
Domaine Filliatreau

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Réf. : AR0002366

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Dégustation Domaine Filliatreau Vielles Vignes

Fruité

Equilibré

Gourmand

Boisé

Souple

Charpenté

Cépage

100%Cabernet Franc

Accords mets et vins

Grillades, Sardines et maquereaux à la plancha, Chakchouka

La cuvée Vieilles Vignes du domaine représente la force et la subtilité de l'AOC Saumur-Champigny.

Domaine Filliatreau

Le domaine Filliatreau est un vignoble historique de l'AOC Saumur-Champigny. En 1967, Paul Flliatreau a pris la tête du domaine et à adopter les méthodes de travail d'agriculture biologique et biodynamique à une époque où la plupart de ses confrères miser sur le rendement, lui, avec ses convictions environnementales et de qualités de travail a réussi à mettre en avant savoir faire. Ce ne fut pas si simple au début, mais à force d'échanges et de formations de ses équipes, ils ont réussi à faire du domaine Filliatreau une des références de l'AOC Saumur-Champigny.