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Dégustation Morgon Tradition
Cépage
Accords mets et vins
Domaine Jean-Paul et Charly Thévenet
Jean-Paul Thévenet, le père, véritable figure du Vin Naturel depuis plus de 30 ans, il travaille la vigne beaujolaise selon les valeurs de la biodynamie. Dès 1985, il était l’un des seuls à proposer des "vins sains".
Charly Thévenet, le fils, a rejoint son père pour la production des vins de Morgon et de Régnié en 2007.
Le Domaine est installé depuis 4 générations, situé à Villié-Morgon, au coeur du Beaujolais, près du hameau dit Le Clachet, en bordure des vignes du domaine Lapierre.
Toutes les vignes sont conduites selon les codes de la culture biodynamique, sans intrant. La vinification s'effectue à partir des levures naturelles et sans ajout de soufre. La fermentation suit la règle classique pour la région, c’est-à-dire la macération carbonique (une quinzaine de jours, voire plus selon les années), là encore sans levure extérieure.
Des vins gourmands, nuancés, croquants et frais, avec des notes profondes de fruits noirs, des touches d’épices et un excellent potentiel de garde.
